但是,外资酒店的进入还属于试探阶段,没有到大规模布局的程度。天天、假日、万象等国际品牌还没有以正规方式进来。国内经济型酒店只有趁现在尽可能扩张,迅速形成规模优势,提升品牌影响力,才能保住经济型酒店这块“地盘”。否则,中国酒店业将面临高端和低端全部为外资占据,大量的中资酒店集中在“中端恶性竞争”的尴尬局面。
要时刻提醒自己“狼”已经来了。
何去何从?
管理机制、市场细分
一、以连锁形式取胜
经济型连锁酒店与一般小旅馆的主要区别是,以连锁形式吸引更多顾客,尽量节省成本,只满足旅客的最低入住要求。经济型酒店一般都选址在偏僻但是交通方便的地段来降低成本,客房内只保留基本设施,以足够大的客流量保证薄利多销。虽然这种经济型酒店在国内还未成大气候,却已呈现出燎原之势。据了解,一般每家店的年净利润大概在几十万元,单店的利润总量不大,但能以房间的数量优势和酒店的数量优势获得大量的客人并以会员制的方式留住客人,进而在连锁店内部进行客流共享。
二、品牌经营
在国外,经济型酒店多采取连锁加盟或特许经营的方式,酒店在客源、管理质量上也采取统一标准,注重品牌经营。而在中国,大部分经济型酒店都没什么牌子。柏力说,中国有很多条件不错的酒店,但它们就像大海上的孤岛,单打独斗、孤军奋战。客源不稳定、淡旺季收入不均衡成为这些酒店面临的越来越严峻的问题。国内专家也指出,经济型酒店要发展,必须走连锁的道路,要形成一定的规模,因为规模大了,成本才能降低,效益才能显现。因此,对中国的经济型酒店来说,要么创立自己的品牌,要么加入知名的品牌,走集团化的发展模式才是最后的出路。
三、人性化服务是关键
经济型酒店前期投资不大,如果要做到小而全,追求一些利用率很小的豪华设施,无疑是不明智的。目前国内一些做的好的经济型酒店品牌,如上海锦江集团的“锦江之星”,北京首旅集团的“儒家客栈”等,这些饭店都是以客房为主,服务项目很少,只有餐厅和酒吧,卫生间里只有极简单的客用品,房间里只有一台电视,不用墙纸而刷涂料,有的地面只是铺地板胶等。市旅游培训中心主任苗巍认为,经济型酒店抢占市场,决胜的关键在于在实惠的价格基础上给顾客提供人性化的服务。
四、转变观念
经济型酒店由于体制原因,所有权和管理权分离不够,不适合酒店管理公司以全权委托方式管理;由于观念原因,经济型酒店不习惯让外人管理;由于规模小,财力有限,经济型酒店也不接受酒店管理公司派人以全权委托方式管理。这一点,酒店管理公司要特别注意,要多从连锁和特许、顾问管理、客源预定服务上去研究。
我国的酒店管理公司有两个弱点,一是总想管理高档酒店,但总是在外国著名酒店管理公司的竞争中处于被动地位,二是总想用中长期的全权委托方式的管理方法,与酒店业主的利益和经营习惯总有根本的矛盾。为参与经济型酒店的发展,国内酒店管理公司首先要有新思路、创新和寻找稳定的市场发展培育点。
五、向外国经济型酒店学习
酒店是个国际化、标准化特点强的产业,先进、适用的酒店模式应用会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料,从设施到使用物品,从电脑硬件到软件,从经营模式到管理服务规范,以及绿色环保等,都有科学的标准和实施程序。过去,我国与外国的高档酒店的交流多,现在,对外国经济型酒店的学习、交流要增多。实际上,外国的著名酒店管理公司的起步发展,大多是从经济型酒店发展起来的。当然,国内酒店间的学习、交流也是应该的,无论是经济型酒店之间,还是经济型酒店同高档酒店之间。



