[摘要]在现代服务业加速发展的阶段,旅游业在原有生活性服务核心业态的基础上,受到生产服务业、专业服务业、信息服务业、创意服务业的明显影响,从而引致旅游业内部结构和能级提升,出现了高增值性、高层次性、高功能性、高技术性、高知识性的新特点。现代旅游服务业的新增长态势表现在会展旅游、奖励旅游、商务旅游、节事旅游、咨询旅游的兴起。
随着我国社会经济的深入发展,产业结构调整和产业能级提升势在必行。近几年,我国政府不失时机地提出大力发展现代服务业,其政策导向不断强化,建设步伐日益加快,正在对产业经济的诸多部门产生持续而深刻的影响,旅游业同样面临着这一不可回避的形势。因此,有必要进一步分析现代服务业与旅游业的关系,探讨现代旅游服务业发展的动力机制、要素特征以及新的增长态势。
一、旅游业与现代服务业的关系
现代服务业是我们国内的提法,先后在党的报告和政府文件中正式使用,但没有给出明确的定义,我国国民经济统计体系中也没有确认现代服务业的界定范围。提出“现代服务业”这一概念,有着特定的理论和现实意义,它实质上反映的是在我国经济转型和产业升级过程中对于服务业发展的一种新认识。一般认为,现代服务业是在工业化比较发达的阶段产生的,主要依托信息技术和现代管理理念发展起来的、信息和知识相对密集的服务业,与传统服务业相比,更突出了高技术含量、高人力资本、高附加值的特点。相当于20世纪90年代美国等西方发达国家划分的知识密集型服务业,又称战略性服务业[1]。也有人认为,现代服务业主要是生产性服务业,即为生产、商务活动和政府管理而非直接为最终消费者提供的服务,其可包括金融业、保险业、房产业、经纪业、广告业、律师业、租赁业、通讯业、物流业、咨询业、会展业、后勤业等众多行业[2]。根据以上界定,旅游业是否属于现代服务业是有争议的。有的认为,旅游业是一个劳动密集型产业,高科技和知识性含量较少,受信息革命的影响,部分行业采用了一些信息网络技术,但从总体上看,旅游业并不具备现代服务业的特性。其次,旅游业发展成为大众性的产业,至少是19世纪中下叶,并不算新兴产业,应该属于传统服务业。有的认为,旅游业是一项综合性服务产业,它涉及的行业很多,其中有一部分是依托现代新技术、新业态、新方式发展起来的,如会展旅游、奖励旅游、商务旅游等,应该属于向社会提供高层次、高知识产品的现代服务业。同时,旅游业也属于信息密集型产业,旅游活动的组织和进行,高度依赖信息源和信息流,特别适合现代信息和网络技术的应用,因此,是符合现代服务业特征的。
旅游业与现代服务业究竟是一种什么关系?需要作深入的辨析。
首先,旅游业从属于服务业,一直都是服务业的重要组成部分,这是众所周知的。如同服务业的产生与发展是有历史阶段一样,旅游业在形成期就是一个集吃、住、行、游、购、娱等要素于一体的相互关联的传统产业集群。旅游产业的部门(行业)结构中最基本的构成形式,包括旅游交通、旅游游览、旅游住宿、旅游餐饮、旅游购物、旅行社和休闲娱乐等部门,显然应该归之于服务业中比较初级的生活服务业。随着半个世纪以来旅游业的迅猛发展,旅游业进入到成长期,一方面,旅游业的原有基础部门需要得到现代化的改造和提升,以适应现代社会经济发展的需要。如传统的酒店、旅行社等旅游企业面临着现代管理理念和运营方式以及高科技和信息化的洗礼,有一个逐步转型的过程。另一方面,随着工业化后期的产业延伸和扩展,现代企业制度的普及和生产职能外包,旅游业的服务对象也扩大到了生产者,出现了许多会展旅游、奖励旅游、商务旅游、公务旅游、节事旅游、拓展培训旅游和旅游咨询、旅游规划与策划、旅游信息服务等新兴业态。因此,旅游业不能简单和笼统地划归为传统服务业或现代服务业。旅游业是依附着服务业的发展而发展的,同样有一个由低级向高级发展的过程,必须进行动态分析。
其次,旅游业是综合性极强的产业,除了传统的核心业态之外,旅游业是众多相关产业交叉重叠的行业部门,与其他产业部门关联度很高,如需要通讯、电力、金融、保险、物流、中介、设备、环卫、地产等产业部门为其提供生产资料和要素服务。尤其在现代服务业加速发展的阶段,旅游业更是受到生产服务业、专业服务业、信息服务业、技术服务业、创意服务业的明显影响,出现了产业融合的趋势。产业融合是在工业经济时代高度产业分工的基础上发展起来的,是对原来形成的产业固定化边界进行一定程度调整的结果[3]。现代服务业的迅速崛起,导致产业之间更多的相互渗透与融合。产业融合必然引致旅游业内部结构向更高层次升级,优先发展生产者服务,从而真正纳入现代服务业体系。
旅游业正处在由传统服务业向现代服务业转化的过程中,目前,旅游业总体上依然包含了传统服务业的内容和现代服务业的元素,有着显著的二元结构特征,即当先发的或传统的产业部门还在发展的时候,后发的或现代的产业部门就出现并发展了。以发展的眼光看,旅游业的现代服务业特征会愈益凸显,旅游业部分或整体转型升级为现代服务业的趋势还将进一步显化。我们要以积极的态度,精心培育和加快发展现代旅游服务业。
谁在“泡沫”里沉浮
经济型酒店行业存在“泡沫”，是否意味着它已进入了衰退期呢？
对此，锦江之星副总裁俞萌表示了乐观的态度。“拐点”论的出现，主要是美国次贷危机带来的冲击。一些依靠国外资本来发展的经济型酒店，因为资金链出现问题，今年的发展将受到影响。但从国内的需求和供给来看，不仅没有泡沫问题，市场也将持续被看好。俞萌表示，中国市场增长潜力巨大。
“中国所有品牌的酒店数加起来也不超过1000家，但美国单一品牌的酒店数超过2000家的就有4、5家。相比而言，中国的经济型酒店连锁还处于起步阶段。”俞萌说，以美国消费能力的一半水平作为参照，中国的经济型连锁酒店客房供应量还有近70倍的增量空间。权威部门预测，至2015年，中国将成为世界第一大旅游接待国，入境过夜游客将超过1亿人次，国内人均出游率也会大大增加，未来对经济型酒店的需求将大幅增长。
在俞萌看来，如家的亏损并不能代表市场就此低迷，完全有理由看好经济型酒店市场。除了市场潜力巨大外，经济型连锁酒店市场也将更加规范。经济型是节约、合算，并不是简单意义上的便宜，其核心是高性价比。此外，经济型连锁酒店的管理创新不断深化，优质企业能持续吸引人才以及经济型连锁酒店的稳固拥护者越来越多，也成为前景看好的依据。
酒店业资深分析人士赵焕焱表示，长远来看，市场是有机会的。但机会属于具有核心竞争力的企业，一批缺乏竞争力的中低档饭店将难以为继。如果投资的话，还是坚持投资具有实力的龙头企业。后来者要考虑成本收益的问题，关键是看企业的成本控制能力以及转化为盈利能力。
扩张路线暗战
在经济型酒店发展之初，扩张模式多以直营为主，而今，分歧无声蔓延。
以锦江之星、汉庭为代表的公司，大力发展加盟店。截至4月底，锦江之星全国连锁店超过310家，其中开业的达到199家，如家收购七斗星经济型连锁酒店100%股权后，拥有酒店数量超过330家。扩张模式多样化的背后，隐藏着怎样的计谋与争斗？
一位不愿透露姓名的分析师表示，加盟模式优点是发展快、几乎不需投资，但监管有风险。“速8这样的国际品牌都出现了问题，何况是锦江之星。”上述分析师表示，加盟店太多削弱了锦江之星的实力。
不过，在锦江之星副总裁俞萌眼里，做加盟考验的是总部综合管理水平，包括人际沟通的能力。经济型连锁酒店标准化的制定并不难，关键在于怎样使不同的店做得都一样，各个店都为客人提供同样水准的服务。锦江之星杭州一家加盟店的杨总告诉记者，锦江的加盟店和直营店很难分辨，总部会分配一些客源给加盟店，且对加盟店的管理很严格。
俞萌说，有些品牌公司拿了风险投资的钱，风投对其有要求，如果一定时间内不能上市，不能兑现投资回报率，就要兑现对风险投资的一些承诺。为此，这些品牌公司就希望多做直营店，多出利润。
而如今，锦江的加盟店的确占到了六成。俞萌说，到2010年，总店数将发展到600家店，加盟店和直营的比例达到7∶3。
如此大胆发展加盟酒店，自有锦江的道理。
在国外，经济型酒店以加盟和委托管理为主。以速8为例，它在全世界的2000多家店，几乎全是加盟店。
“现在是个很微妙的时期，对一些公司而言，如果这两年不能上市，可能前功尽弃。”俞萌说，可以设想，如果遇到低谷，锦江之星可以照收加盟费，然后通过收购物业，加速发展。
此外，随着国内自费旅游人数的增加，过去被忽略的基础旅游市场重新受到关注，经济型酒店的竞争焦点开始从跑马圈地向市场细分转移。锦江之星计划在今年7、8月推出一个快捷酒店品牌，完全针对年轻客户的需求，真正体现经济型酒店“快捷、简约”的风格。“锦江之星的投资理念是为消费者提供健康、环保的产品，只有当消费者满意后，投资者才会满意。投资者所有的回报都是由消费者带来的。”俞萌说。