随着生态环境的日益恶化，全世界对环境问题以及由此引起的人类健康问题越来越关注和重视。绿色浪潮席卷全球，绿色产业快速发展，绿色理念深入人心。
　　旅游和饭店作为与环境息息相关的产业，在其发展的过程中对环境问题要更加重视。近年来，为贯彻国务院关于建设节约型社会的精神，旅游行业以旅游饭店为重点，大力推进绿色旅游产业建设，取得初步成效，受到企业欢迎。

一项重要的战略任务

　　绿色旅游饭店是一种新的理念，也是一个不断发展的概念。在当前经济社会快速发展的背景下，推进绿色旅游饭店创建和评定工作，既是贯彻落实科学发展观的要求，也是适应旅游业可持续发展的要求，具有重要的现实意义和长远的战略意义。
　　2005年6月27日，国务院下发了《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》，要求各地区、各部门制订具体实施方案，精心组织，认真抓好各项工作。国家旅游局对该通知非常重视，在认真研究后决定把饭店作为实施的重点。从去年开始，有关部门在《绿色饭店》地方标准的基础上启动制定全国性的行业标准，经过近半年的努力，今年3月23日国家旅游局正式颁布了《绿色旅游饭店》行业标准（LB/T007-2006）。由此，创建和评定绿色旅游饭店成为了摆在全国旅游行业管理部门面前的一项重要战略任务。

从地方标准到行业标准

　　我国创建绿色旅游饭店的活动已经走过了6个年头。1999年，在浙江省旅游局、省计经委和省环保局的共同部署下，浙江省饭店行业开始了绿色饭店的创建活动。在创建活动中，浙江省旅游局始终发挥了政府部门的组织、引导和推动作用，先后成立了“浙江省绿色饭店指导委员会”、“浙江省饭店节能技术专业委员会”。2001年9月12日，浙江省《绿色饭店》标准正式颁布，成为国内首个《绿色饭店》的地方标准。到2005年底，浙江省的绿色饭店总数已达到187家。
　　国家旅游局于今年3月23日正式颁布《绿色旅游饭店行业标准》后，更多地区的旅游管理部门将绿色旅游饭店的建设工作作为饭店行业管理工作的重点。广东省旅游局自今年5月份起将绿色旅游饭店的建设工作作为一项中心工作来抓，迅速部署、稳步推进、成效显著。截至8月底，广东省已有800余家绿色旅游饭店。这些饭店通过争创绿色旅游饭店，不但节约了运营成本，提高了管理水平，更在实现经济效益的同时实现了社会效益和环境效益，为节约型社会的建设做出了重要贡献。

加强培训提高创建水平

　　为提高创建绿色旅游饭店的专业水平，9月1日 - 2日，国家旅游局在浙江杭州举办了全国《绿色旅游饭店》标准宣贯培训班，来自各省、自治区、直辖市旅游管理部门、行业协会和星级饭店的近百名代表参加了培训。在培训班开班式上，国家旅游局质量规范与管理司副司长刘士军作了推进绿色旅游饭店创建和评定工作的主题讲话；饭店处的相关负责人还就绿色旅游饭店的评定工作作了背景介绍，就绿色旅游饭店的标准作了解释。
　　在这次培训班上，来自全国各地的代表围绕绿色旅游饭店评定工作进行了讨论。代表们发言踊跃，气氛热烈。一些创建绿色旅游饭店已经取得阶段性成果的地区，如浙江省和广东省各自介绍了经验，而一些尚处于初始阶段的地区代表则纷纷提出了问题和要求，有的代表希望上级部门能够进一步提供评定绿色旅游饭店的操作方案；还有的代表向国家旅游局提出建议，希望定期编辑有关绿色旅游饭店评定工作的信息简报；有的代表还要求先进地区派遣人员去各地传经送宝，并对创建和评定工作进行具体指导。
　　培训期间，代表们还应邀参加了对浙江省绿色旅游饭店的考察活动。在杭州华辰国际饭店，代表们通过参观考察和听取介绍，发现该饭店的先进经验是分部门制订了绿色服务规范，总台积极向客人推销绿色客房，通过理念灌输向客人宣传饭店创绿的意义和作用。大厅公共区域、总台、客房、餐台、KTV包厢等多处均以告示、宣传小册子向宾客倡议，积极支持创建绿色饭店的活动。餐饮部选择了两个无公害生产基地作为绿色食品的基地，根据客源结构选择了40余种绿色食品。并以绿色食品为主料，根据客人口味精心设计了30款绿色菜肴，深得宾客的喜爱。在日常服务中经常主动提醒客人适量点菜，并坚持进行存酒和打包服务。各部门在绿色服务中不断推陈出新，已成为杭州华辰国际饭店的新亮点。